Descubre la nueva aplicación de Ciceroneclub

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¡Año nuevo, aplicación nueva! ¡En Ciceroneclub hemos querido empezar el año a lo grande!

Si has actualizado recientemente la aplicación de Cicerone, probablemente ya hayas notado los cambios  y si no lo has hecho aún, ¡no esperes más!

aplicacion CiceroneclubLlevamos trabajando un tiempo en esta actualización con un único objetivo en mente: hacerte la vida más fácil.

Por eso, ahora pagar y acumular Cicerones es más sencillo que nunca.

Es un cambio pequeño pero profundo: ya no es necesario realizar una fotografía del ticket, ni generar ningún código para canjear tus Cicerones.

Nuestra nueva aplicación te va a permitir pagar desde la app. Para ello es necesario que registres tu tarjeta (una, dos o ¡todas las que necesites!).

Sabemos que esta parte siempre genera más inquietudes, así que, como en Cicerone nos gusta apostar por los mejores, para garantizar tu confianza hemos decidido trabajar con Redsys (canal oficial de pago de BBVA).

Ciceroneclub en ningún caso guarda los datos de tu tarjeta. Cuando registras la tarjeta, Redsys nos proporciona una clave única (llamada token) para hacer referencia a la misma.

Este token es únicamente válido para Ciceroneclub, siendo imposible suplantar nuestra identidad, puesto que esta se encuentra cifrada en el interior del token por una clave que unicamente conoce Redsys.

Por poner un simil: Ciceroneclub guarda una caja fuerte de la que no tiene llave, dentro de esta caja se encuentra nuestro pasaporte y un ticket que hace referencia a la tarjeta. Nadie que no sea Cicerone puede presentar la caja, nadie que no sea Redsys puede abrirla y nadie que no sea Redsys puede entender el ticket que contiene.

Adicionalmente, Redsys incluye sistemas de encriptación y seguridad de transferencia de datos a través de protocolos seguros, por lo que contarás, en todo momento, con la protección de estos canales.

PAGO SEGURO E INNOVADOR

Vale, ya sabemos que la aplicación permite pagar y que es segura, pero ¿Cómo es el proceso de pago?

Como podrás comprobar a continuación, es un proceso seguro, súper sencillo e intuitivo, donde tú mantienes el control en todo momento.

Cuando te llegue la cuenta, abre la aplicación de Ciceroneclub en tu móvil, en la pantalla principal podrás ver el icono “Pagar”.

Al pulsar sobre el mismo, te conduce a una nueva pantalla donde introducir el importe a pagar e incluso, si quieres, también puedes introducir la propina.

Es muy fácil, solo tienes que introducir la cantidad tal cual viene en la cuenta. Una vez que lo hayas hecho, verás, en la parte inferior, las opciones de pago que tienes disponibles.

Puedes pagar todo el importe con tu tarjeta o puedes pagar con Cicerones o una combinación de las dos opciones anteriores (si el acumulado de tus Cicerones no cubre la totalidad del importe).

AppPago

Tras seleccionar la opción que más te interese, se presenta una pantalla resumen.

En ella podrás chequear los importes a pagar (cuenta y propina) y el desglose del pago (es decir, cuanto pagas con tarjeta y cuanto con Cicerones).

Si todo es correcto, solo tienes que confirmar y la aplicación generará un código de tres dígitos de forma dinámica, en cada pago se generará un código diferente.

Facilítaselo a la persona que te ha atendido para que lo valide, terminando el proceso. En el momento que lo valide la aplicación te lo mostrará en tiempo real.

Siempre estarás informado.

Confirmacion Pago

¡Y colorín colorado, este saldo esta pagado! La aplicación te mostrará cuantos Cicerones has acumulado.

Ya puedes empezar a pensar en cuál será el próximo restaurante que vas a visitar.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué hago si he generado un código con un importe erróneo?

No pasa absolutamente nada, no te preocupes, facilítaselo al restaurante y solicita que te lo cancelen.

Al igual que pasa cuando te validan el código, cuando se cancela, la aplicación también te informa en tiempo real.

¿En qué momento se realiza el pago?

Hasta que el restaurante no realiza la confirmación del código, el cargo no se efectúa.

Es decir, es totalmente imposible que por tí mismo, cacharreando con la aplicación, puedas realizar ningún cargo. Así que siéntete con total libertad para usarla y familiarizarte con ella.

¿Cómo elijo la tarjeta con la que quiero pagar?

En la pantalla en la que introduces el importe, si pagas con tarjeta, se muestra un desplegable. Selecciona la tarjeta con la que deseas pagar; aquí te será de gran ayuda poner una descripción que te permita identificarla fácilmente.

Por ejemplo, en mi caso tengo tres tarjetas configuradas: “BBVA” (porque es el nombre de mi banco), “Trabajo” (la tarjeta de empresa) y “Conjunta” (para cuando voy a cenar con mi pareja). No son títulos muy originales, pero, oye, me sirve para no equivocarme.

¿Cómo registro una tarjeta?

Dentro del menú (el icono de las tres barras situado en la parte superior derecha) encontrarás “Mis tarjetas”.

Desde esta pestaña podrás manejar a tu antojo tus tarjetas, eliminar, añadir una nueva, cambiar la descripción de la misma…

¿Donde me descargo esta aplicación?

La aplicación de Ciceroneclub está disponible tanto para Android como para iPhone y podrás encontrarla en sus markets correspondientes.

appStore

googlePlay

Bebidas y momentos (II) Oloroso y palo cortado

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Continuando con nuestras propuestas con las que acompañar tus celebraciones, os queremos proponer dos nuevas opciones: un palo cortado y un oloroso.

Oloroso y Palo Cortado

El palo cortado es un vino con leyenda propia, que nace como ‘fino’ y se desarrolla como ‘oloroso’. Si no has podido ver el documental “Jerez y el misterio de Palo Cortado” te lo recomendamos encarecidamente.

Aparcando las leyendas, ambos vinos se elaboran con uva palomino. La diferencia entre ambos radica en la crianza, mientras que unos envejecen en barril (denominada crianza oxidativa), otros evolucionan bajo la capa de levadura que se forma en la superficie del vino, el velo de flor. Esta es la crianza biológica.

Los olorosos surgen de la crianza oxidativa y de la crianza biológica surgen los finos y manzanillas (para identificarlos se marca el barril con una barra). En el caso de que estos adquieran gustos a olorosos, se vuelve a marcar el barril cortando la barra que lo identificaba como fino y formando un aspa (por eso su denominación: palo cortado), posteriormente se somete a una crianza oxidativa.

¿Cuándo tomarlo?

Los vinos de Jerez son un perfecto acompañamiento tanto de los aperitivos como de los postres. Sin embargo, tal vez desconozcas sus magníficos maridajes con los platos principales, especialmente con la carne (aves, carnes rojas, caza…), quesos curados, etc.

Sin embargo sus posibilidades son infinitas, hace unos meses, en Ciceroneclub organizamos un maridaje de vinos de Jerez con comida japonesa ¡y el resultado fue espectacular!

Si quieres algun consejo más, hace un tiempo os recomendabamos unos secretos para un buen maridaje aquí.

Con respecto a la temperatura a la que debes consumirlos, no hay un regla estricta y varía un poco en base a los platos con los que quieras combinarlo, pero, como norma general, un buena temperatura se encuentra en torno a los 11 grados.

Dos apuntes que es importante recordar:

Ten cuidado con la graduación: es superior a la del vino y se encuentra entre el 17% y el 22%.

No los guardes mucho tiempo: los vinos de Jerez se embotellan cuando están listos para ser consumidos, por lo que tenerlos mucho tiempo en la botella no les sienta demasiado bien.

Dentro de los restaurantes de Ciceroneclub, encontrarás multiples oportunidades para acompañar tus comidas con estos vinos, asi que ¡no esperes más y usa los Cicerones que tengas acumulados para darte el gustazo!

Bebidas y momentos (I) El vermut

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De cara a estas fiestas, en el blog de Ciceroneclub os queremos realizar distintas propuestas con las que acompañar diferentes momentos de tus celebraciones, así que… ¿te apetece un vermut?

Vermut

Tan antiguo como el vino mismo, ya se usaba en el antiguo Egipto como bebida medicinal y en Grecia se añadían hierbas aromáticas a los vinos que habían perdido sabor.

Nuestros amigos de Bon Viveur te explican la historia del vermut aquí.

Aunque cada maestrillo tiene su librillo y estos no te contarán jamás la receta exacta, su elaboración se realiza a través de la maceración en vino de distintas hierbas aromáticas.

El vermut, tras pasar una temporada en el ostracismo, ha resurgido en los últimos años. Gracias a esta “moda”, los consumidores nos hemos beneficiado de un impulso en la calidad.

Si, años atrás, era un producto desprestigiado que se elaboraba con vino excedente, ahora se ha convertido en una bebida cada vez más cuidada donde el productor quiere dejar su huella.

¿Cuándo tomarlo?

En muchos lugares de España existe la tradición de quedar a “la hora del vermut” (que, en el caso de que no la conozcas, viene a ser la del aperitivo, entorno a las 13:00). Sin duda el aperitivo es un gran momento para tomarte uno, pero no el único. También es un gran digestivo post-comida; mientras que por la noche lo puedes tomar solo o servido en coctel.

El hecho de que cada vez haya más variedades, incrementa las posibilidades de maridaje. El vermut rojo y el rosado se suelen combinar con pescados, en el caso del rojo amargo y el blanco (más seco) se puede acompañar de encurtidos.

Las posibilidades para tomarlo son infinitas, por lo que nos vamos a limitar a unas recomendaciones (que no reglas) básicas:

Hielo si o hielo no, pero frio siempre. Puedes poner hielos grandes, hielo granizado o guardarlo en el frigorífico antes, para que, de esta manera, no sea necesario añadir hielo que lo rebaje al fundirse. Por ejemplo, el “manhattan” incluye el vermut, whisky, hielo y angostura en la coctelera para posteriormente servirlo filtrado.

Si lo tomas solo, sírvelo en copa corta. Si lo tomas combinado sírvelo mejor en un vaso de coctel.

Acompáñalo de cáscara de cítrico; es mejor cáscara que rodaja ya que añade el punto de sabor de la fruta sin endulzar la bebida. La naranja se usa preferiblemente para el rojo y el limón para el blanco.
Particularmente al vermut rojo amargo le cae genial la aceituna (que además da un punto muy elegante a la presentación de la bebida).

Ya hace algún tiempo te hablábamos de cócteles, en este artículo. Así que ¡no dejes escapar la ocasión de tomar un combinado en las barras de nuestros restaurantes miembros!

Urkiola Mendi nos ofrece una oportunidad muy especial

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Esta semana, nuestros amigos de URKIOLA MENDI (que, si aún no los conoces, los puedes descubrir aquí) celebran un evento espectacular.

Han desarrollado un menú especial para la noche del Jueves 23 de Noviembre

Se tratará de una cena entorno a los vinos de Las Moradas de San Martín, estupenda Albillo real en su blanco y Garnachas para los tintos.

Será un evento muy especial, a mesa única, conmpartiendo cena con los bodegueros y su enóloga: Isabel Galindo, que será la encargada de explicar cada vino servido durante la cena.

Será este jueves: 23/11/17 a las 21:00 y con un precio de 40€ menú.

Como os podeis imaginar en un evento tan especial, las plazas están limitadas. El aforo será de 15 personas para poder atender a las explicaciones de Isabel.

El menú consistirá en:

– Ravioli de txipirón y lardo di colonnata

– Menestra de verduras de temporada y Hongos salteados

– Tres de sus riquísimos bacalaos: Pil Pil, Vizcaína y Lomo alto a la brasa

– Codorniz Royal de las Landas al chocolate de Santo Domingo sobre Tagliollini al ajo negro.

– Pantxineta estilo Urkiola Mendi 2017

¿Que más se puede pedir?  ¡¡PLANAZO!!

Entrevista Cicerone: Sébastien Laperoux, del restaurante Lafayette

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Desde 2008, Sébastien Laperoux está al frente del restaurante Lafayette, situado en el barrio madrileño de Las Tablas (Calle de Ages s/n).

¿Aún no lo conoces? Pues, desde aquí, te animamos a que descubras uno de los pocos restaurantes franceses de la capital, con una cuidada carta que ofrece platos clásicos de la cocina francesa y tiene una bodega de vinos franceses única. No en vano, Sébastien tiene una enorme experiencia como sommelier, por lo que ¡da gusto dejarse aconsejar!

Continuar leyendo “Entrevista Cicerone: Sébastien Laperoux, del restaurante Lafayette”

Proveedores: los aliados de los restaurantes

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Una de las cosas que comparten los restaurantes de Ciceroneclub es la calidad del producto que ofrecen en todos sus platos. Para ello buscan a los mejores proveedores. No queremos olvidarnos de estos protagonistas fundamentales en el día a día de un restaurante y, por eso, vamos a dar a conocer, aunque sea en pequeñas dosis, un poco más de cada uno para saber quiénes son y cómo es su trabajo.

Un ejemplo es el de los hermanos Gadea, de Askuabarra, que, entre otros, cuentan con Luismi Garayar para que les sirva una carne de primer nivel.

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Restaurantes Ciceroneclub para el otoño I

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Ciceroneclub quiere proponerte recorridos por los mejores restaurantes de Madrid. Queremos darte ideas para que te resulte más fácil descubrir nuestros restaurantes y su excelente oferta gastronómica. Recorridos temáticos para animarte a que pruebes de todo, por toda la ciudad.

Ahora que parece que llega el frío a la capital, no hay nada que entre mejor que un plato caliente. Es época en la que se nos antoja un caldo calentito o esos guisos y platos que preparaban en casa y, aunque no va a haber nada exacto a eso, Madrid cuenta con muchos sitios estupendos donde se come de maravilla y en los que te tratarán igual de bien que en casa.

Aquí tienes una selección de restaurantes en los que entrar en calor durante las próximas semanas, solo hay que recorrer y parar en los barrios de Retiro, Salamanca y Chamberi:

1ª parada. Casa de cocidos Carmen. Un menú entorno al cocido de quitar el hipo: con croqueta de cocido, su sopa desgrasada, los garbanzos Pedrosillanos acompañados de verduras y el último y tercer vuelco con morcillo, jamón ibérico, morcilla, tocino, panceta y pollo.

2ª parada. Taberna Verdejo.  Tiene un plato de cuchara cada día para que puedas variar. O puedes decantarte por las albóndigas de sepia, la menestra, o unas mollejas.

3ª parada. Urkiola Mendi. Su plato estrella es el bacalao, en sus tres variantes, a la vizcaína, club ranero y al pil pil. Pero puedes entrar en calor también con sus morros y callos a la vizcaína y la carrillera de ternera estofada.

4ª parada. Villoldo. En esta casa de comidas, su especialidad y plato de toda la vida son las alubias blancas viudas de la Vega de Saldaña. Otro de sus clásicos son los hongos, en revuelto con cebolleta y foie o con alubias.

 

 

Entrevista Cicerone: José Calleja, del restaurante Surtopía

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Desde su restaurante Surtopía, situado en la calle Núñez de Balboa de Madrid, José Calleja nos cuenta un poco más sobre él, sus gustos, su vida, anécdotas…

¿Quién o qué te animó a dedicarte al mundo de la gastronomía?

Mi abuela tenía una carnicería en el mercado de Sanlúcar, junto a mi casa, por lo que me he criado en un mercado. Al mismo tiempo, Sanlúcar tiene mucho arraigo gastronómico, eso también ha influido, pero, a nivel profesional, la casualidad me llevó a trabajar en esto.

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Guía de Restaurantes Ciceroneclub: gastronomía de altura

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Una noche dedicada a la gastronomía de altura. La localización perfecta, invitados de lujo y un motivo inmejorable: la presentación de la primera Guía de Restaurantes Ciceroneclub, una cuidada selección de los cincuenta mejores restaurantes de Madrid elaborada por el prestigioso crítico gastronómico Carlos Maribona.  Continuar leyendo “Guía de Restaurantes Ciceroneclub: gastronomía de altura”

Los cócteles vuelven a las barras

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Para el aperitivo o para tomar en compañía al acabar la tarde, para maridar una buena cena o para cerrar la noche…Los cócteles han vuelto a la primera plana, ¡y con fuerza! No solamente están triunfando en las barras…la alta gastronomía también se ha fijado en ellos. Cocineros como Eneko Atxa, Joan Roca o Ferrán Adrià ya han incluido cócteles en sus menús.

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